دیدار مثنوی ــ بدمست

بدمست

 

بدمست*

زمان زمانۀ حسرت

                     زمانه قاتل ِ عشق

بگو به قحط ِ صداقت،

بغل بغل گل ِ دوستی از چه آوردی؟ 

نفس نفس نگرانم که شیشۀ دل را

به سنگ ِ بازی ِ دزدانۀ که آوردی؟      

مباد دشنۀ پنهان ِ شوخ ِ بد مستی،

به داغ و درد خلد در دلت زسرمستی

خمار ِ عشق، بسوزاندت همه هستی

                   ***

"مرا به پیش،خود نخواند ه  تا براندم از خویش

جنون عشق دواند در رگ این مستی

تفاوتی نکند،

به خشم وکین بکُشد یا وفا اگر ورزد،

هر آنچه می کشدش دل به جان ما زیباست

که هر سخن شنوم، بت ِ شیرین زبان ِ ما زیباست

به جرعه ای ز می چشم او بدانستم

خمار ِ ساغر ِ ابرو کمان ما زیباست

به یک نگاه، نظر کرد و صید برد ورمید

ز هر طرف بدود، آهوی رمان ما زیباست

چه سرخوش است که دل بشکند به چشم و زبان

سرش به سنگ نیامد، جوان ما زیباست

دو روز می بردش خوش، به زیر ِ ران ِ غرور

چو خنگ ِ عمر کهن شد، "روان"ِِ ِ ما زیباست

به شکوه گفتمش : "ای گل در این صفای بهار

بخند یک دم و بینم جهان ما زیباست

به غمزه گفت، بینش فراق دید و ندید،

هر آنچه می رسدش دل میان ما زیباست"

                     محمد بینش (م ــ زیبا روز)

* مانی چو نقش آن بت بد مست می کشد

چون می رسد به ساعد او دست می کشد

                                                   شوکت بخارایی

* شوکت بخارائی یکی از شاعران اواخر دوره صفوی ست که به سبک هندی غزل می سراید 

طرز تهیه پلو بخارا غذای بسیار خوشمزه و معروف کشور ازبکستان

پلوی بخارا غذای معروف کشور ازبکستان است اما در مناطق شمالی ایران و سایر استانها از جمله تهران هم طبخ میشود.این غذا بسیار خوشمزه و البته زیباست

ی بخارا غذای معروف کشور ازبکستان است اما در مناطق شمالی ایران و سایر استانها از جمله تهران هم طبخ میشود.این غذا بسیار خوشمزه و البته زیباست!
 

مواد اولیه  برای  8 نفر :

برنج 1کیلو 
گوشت نیم کیلو 
کره 250گرم 
کشمش 150گرم (پلویی) 
هویج نیم کیلو (خلال شده) 
پیاز4عدد 
نمک به میزان لازم 
فلفل سیاه به میزان لازم 
زعفران 1قاشق چایخوری (ساییده)

طرز تهیه
برای تهیه این پلو ی لذیذ در ظرفی مناسب مقداری کره آب میکنیم و پیازهای نگینی شده را در آن تفت میدهیم تا نیمه سرخ شوند.سپس گوشتها را به صورت تکه ای خرد کرده و به آن اضافه میکنیم و آن قدر تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.فلفل و نمک و هویج را هم افزوده و تفت میدهیم و به آنها 2پیمانه آب اضافه کرده و گوشت را میپزیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله ابکشی میرسانیم.کشمش ها را در روغن تفت میدهیم تا کمی باد کند و آن را به گوشتی که آبش کاملا تبخیر شده اضافه میکنیم.برنج و مواد را به صورت لا به لا قرار داده و ان را دم می اندازیم.

نکات:
1)بهتر است از ته چین گوشت برای این غذا استفاده کنید.
2)اگر غذای ترش دوست دارید کمی به غذا گرد لیمو یا گرد غوره بزنید.